Desde 1995 la seguridad alimentaria ha sido una prioridad y fuerte enfoque del trabajo de CARE en Cuba. Inicialmente, por su limitada presencia en el país, CARE apoyó la distribución de alimentos esenciales (leche en polvo, aceite y granos) después del paso de huracanes.

Por su localización geográfica, Cuba es particularmente vulnerable a desastres naturales - huracanes, intensas lluvias contrastando con zonas y temporadas de sequias y sismos.  Cuba cuenta con un sistema efectivo de preparación y alerta frente a emergencias, liderado por la Defensa Civil Cubana.  Sin embargo, de ocurrir un desastre natural, la ayuda internacional devenga un elemento importante y apreciado en la respuesta.

Cuba es un país con un alto nivel de urbanización y población urbana, que asciende al 75 % de la población total. En Cuba se observa una migración de las zonas rurales hacia la ciudad, que se ha convertido en un crecimiento significativo de ciudades como La Habana, Villa Clara y Santiago de Cuba. La migración hacia la ciudad en búsqueda de mayores oportunidades significa un crecimiento en la densidad poblacional de las grandes ciudades, donde hoy se observan fenómenos como la existencia de varias familias compartiendo una sola vivienda.